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苹果库冷藏要求

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苹果库冷藏要求

发布日期:2020-07-02 作者: 点击:

1、本规范适用于下列种类的新鲜苹果库冷藏贮存

1。1中熟种类,元帅、红星、红冠、红玉、金冠。

1.2晚熟种类:鸡冠、秦冠、倭锦、甜香蕉、青香蕉、大国光、国光、富士。

2、本规范参考了以下规范的内容

2.1ISO 1210-1976《苹果-冷藏攻略》

2。2ISO 2169-1981《水果蔬菜-冷藏物理条件-定义和丈量》。

3、入库苹果的质量要求

3。1适于冷藏的苹果适期采收老练度的确认方法

3.1.1感官目标,各种类的果实应具有本种类的果型、巨细、色泽(含果肉、种子的颜色)、质地和风味,可凭借规范色谱表或经历来判断。

3。1。2硬度,选用果实硬度来丈量见表1。

苹果库

3.1.3化学成分的测定,适宜的糖(或可溶性固形物)、酸含量和固酸比可反映果实的老练度。一般选用糖量计来测定可溶性固形物,滴定法测定酸的含量。

3。1。4果实生长发育开数。各种类从盛花到果实老练都需求有一定的天数,不应早采。

3.1.5果实生长积温,指从开花起到第九周止每天记载高和低温度,平均后减去底温度数,累计至第九周末的温度数,可决定苹果的老练度和采收期。

每日计算公式:高温度+低温度/2-7.2C

3.1.6果实淀粉含量的碘显色反响参见附录B.

3。1。7果实乙烯含量,在果园内分片定侏定期取样测果心内乙烯含量,确认适期采收。

上述任何一种确认适期采收的方法,均有其局限性,同一种类在不同区域表现不一,只要一起选用其间2-3种方法,才干获得正确的成果.

3。2入库前苹果的根底目标

产地入库时根底目标风表1,销地入库前应重新抽样检测确认。

3.3入冷藏库果的质量要求

入库的苹果应当是洁净新鲜的,无明显地机械伤、无虫口、无任何可见的真菌或细菌侵染的病斑。产地入库时机械伤果不能超过百分之三;销地库入库时机械伤果不能超过百分之十。

3.4预处理及入库,果实采收后应做必要的药物和其他处理,并敏捷预冷降温及时入库冷藏。

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关键词:苹果库,冷藏库

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